Il salumificio artigianale SAP dei f.lli Pugliese Produce 'Nduja, Salumi di Calabria D.O.P. (Soppressata, Salsiccia, Capocollo e Pancetta) e prodotti esclusivi come lo Ndujotto®, i Diavoletti®, la Bombetta® e il Saporello®.
Il Salumificio Artigianale dei F.lli Pugliese rappresenta la continuità della storia di una famiglia che fin dagli anni '30 lavora con impegno e passione nel settore delle carni e dei salumi, occupandosi da sempre della produzione della famosa 'Nduja di Spilinga e della lavorazione del peperoncino, curando minuziosamente le varie fasi dell'essiccazione. Il principale obiettivo dell'azienda è quello di mantenere viva e immutata nel tempo la tradizione alimentare calabrese con un costante e classico procedimento di lavorazione e stagionatura che, nell'ambito del rispetto delle vigenti normative in materia di certificazione di qualità, garantisce l'inconfondibile sapore che da sempre contraddistingue i salumi tipici della zona.
Ripresa da una ricetta tradizionale molto apprezzata alcuni decenni fa, la Nduja Cotichella è una variante di 'nduja con le cotiche di maiale. Insaccata nel budello della salsiccia. Spalmabile, ma di consistenza più corposa. Da provare!
